Om menyn
När Christian Karlström, Lingons matkreatör, skapar en ny meny börjar vår köksmästare, Jens Kvisler arbetet med att hitta de bästa råvarorna.
Han startar alltid sitt sökande i Uppsala med omnejd, för på restaurang Lingon anser vi att lokalproducerat och gärna ekologiskt är att föredra. Vi får färska varor levererade flera gånger i veckan. Kött, fisk och ost köper vi genom svenska specialiserade leverantörer: PL Handel, Fisk Idag, Melins Lamm, Blindh Ren och Eskesta Gårdsmejeri för att nämna några.
